Κρόκος Κοζάνης. Το χρυσάφι της Ελλάδας

Ο κρόκος Κοζάνης, αποκαλείται ως το χρυσάφι της Ελληνικής γης, και συγκαταλέγεται στα πιο προσφιλή και πολύτιμα μπαχαρικά των αρχαίων πολιτισμών για το άρωμα,το χρώμα,τις φαρμακευτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες. Ο κρόκος φυτεύεται κάθε καλοκαίρι και το φθινόπωρο αφαιρούνται με το χέρι τα πολύτιμα στίγματα του πανέμορφου λουλουδιού για να αποξηρανθούν και να γίνουν τα βαθυκόκκινα λεπτά νήματα.
Ο κρόκος συγκεντρώνει πολλαπλές φαρμακευτικές και αφροδισιακές ιδιότητες.Χρησιμοποιείται στις φαρμακευτική,ζαχαροπλαστική,μαγειρική,τυροκομία,μακαρονοποιία,ποτοποιία ακόμη και στη ζωγραφική.
Ο κρόκος είναι ένα σημαντικά εξελισσόμενο προιόν και σήμερα χρησιμοποιείται σαν άρτημα (μπαχαρικό) σε όλες τις οικονομικά ανεπτυγμένες χώρες και ιδιαίτερα της Ευρώπης.

Ο ελληνικός κρόκος΄ή η ελληνική ζαφορά (saffran) διατίθεται στο εμπόριο ως ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ και ανήκει στο καλύτερο ποιοτικό σαφράν στον κόσμο.

0 σχόλια: