Κάπαρη Τήνου


Η κάπαρη είναι μία γαστριμαργική απόλαυση και τα πολλά της είδη και ποικιλίες της,είναι εξαπλωμένες σχεδόν σε όλο τον κόσμο.Στην Ελλάδα η κάπαρη κάνει την εμφάνισή της στα ξερά νησιά των Κυκλάδων.
Η κάπαρη είναι φυτό χωρίς βαθιές ρίζες αλλά με διακλαδώσεις και φυτρώνει σε πετρώδη,παραθαλάσσια και ακαλλιέργητα μέρη,καθώς και σε βράχους που συγκρατούν την υγρασία. Ο πολλαπλασιασμός του φυτού δεν είναι εύκολος,αλλά τα τελευταία χρόνια στην ΤΉΝΟ κατάφεραν να αναπαράγουν το φυτό μετά από προσπάθεια χρόνων.Επεξεργάζεται με τον παραδοσιακό Τηνιακό τρόπο και διανέμεται στην αγορά.Η κάπαρη της Τήνου έχει έντονη και πικάντικη γεύση και είναι γνωστή για τη χρήση της στην μαγειρική. Με την κάπαρη αρωματίζεται το λάδι,το ξίδι,προστίθεται σε τυριά και γίνονται τουρσιά ή πίκλες.
Στην κάπαρη αποδόθηκαν και θεραπευτικές ιδιότητες για διάφορες παθήσεις,όπως αρθρίτιδες,ρευματισμοί,πονόδοντοι και παθήσεις δέρματος.
Δίνεται στις έγκυες πριν την γέννα για τα προκαλέσει συσπάσεις στη μήτρα,σταματά τη διάρροια και σπασμούς στο στομάχι,ενώ χρησιμοποιείται στα τσιμπήματα από σφήκες και δαγκώματα φιδιών.

0 σχόλια: