Συνταγή με όσα περίσσεψαν από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι: Αλμυρό κέικ


Σίγουρα το ψυγείο σας έχει γεμίσει με πολλά φαγητά που περίσσεψαν από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Προτού τα πετάξετε, σκεφτείτε ότι μπορείτε να μετατρέψετε πολλά φαγητά σε ένα νέο, εξίσου νόστιμο πιάτο κάνοντας οικονομία στο πορτοφόλι σας, γλυτώνοντας κόπο αλλά και προστατεύοντας τον πλανήτη από τη σπατάλη τροφίμων (Διαβάστε εδώ το αφιέρωμα του news.gr για το food waste).
Υλικά (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κρέατα και τα τυριά με ότι κρέας ή τυρί έχετε):
• 1,5 φέτα γαλοπούλα
• 2 φέτες χοιρινό με 1-2 πατάτες φούρνου και κρεμμύδια
• 2 κομματάκια μοσχάρι με κρασί και κάστανα
• Αλεύρι (250 γρ.)
• Κάπαρη (1 κουταλιά γλυκού)
• 2-3 ελιές
• 1 πιπεριά
• 150 γρ. φέτα
• Λίγο πεκορίνο
• 1/4 από την κλασσική συσκευασία βούτυρο
• 1 κρεμμύδι (φρέσκο αν υπάρχει)
• 200 γρ. γιαούρτι (αν δεν υπάρχει βάζουμε γάλα)
• 1/2 ποτήρι γάλα
• 3 αυγά
• Λίγο αλάτι (εξαρτάται από τα τυριά και πόσο αλμυρό το θέλουμε)
• Πιπέρι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού λιώσει ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν ελαφριά σε χαμηλή φωτιά και μετά τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι και το γάλα. Μετά ρίχνουμε και τα αυγά. Όταν ανακατευτούν και έχουν κρυώσει ρίχνουμε τα κρεμμύδια μαζί με το βούτυρο. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε 2 αντικολλητικές μακρόστενες φόρμες για κέικ, αφού τις έχουμε περάσει με λαδάκι και λίγο αλεύρι.
Τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα) για 45-50 λεπτά.
Το βγάζουμε από τις φόρμες για να κρυώσει λίγο και κόβουμε κατά βούληση. Η συνταγή μου μπορεί να συνδυαστεί με... ...κρασί, ρακί, ούζο και ντοματούλα σαν μεζές ή για πρωινό και κολατσιό στο σχολείο και στη δουλειά.
Η συνταγή προέρχεται από τον κατάλογο Δεν Πετάμε Τίποτα της WWF

0 σχόλια: