Κάλιο κατά της υπέρτασης


Σε αντίθεση με το νάτριο, δηλαδή το αλάτι, που ανεβάζει την αρτηριακή πίεση, το κάλιο που υπάρχει στις τροφές έχει προστατευτική δράση έναντι της υπέρτασης.
Το κάλιο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα φρούτα, στα λαχανικά, στα όσπρια και στα δημητριακά.
Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια πατάτες περιέχουν 650 mg κάλιο, μία μπανάνα (120 γραμ.) περιέχει 480 mg κάλιο, μία φέτα καρπούζι (400 γραμ.) περιέχει 400 mg κάλιο, 100 γραμμάρια σπανάκι περιέχουν 230 mg κάλιο, 100 γραμμάρια μήλα περιέχουν 88 mg κάλιο 150 γραμμάρια δημητριακά πρωινού με πίτουρο περιέχουν 810 mg κάλιο και μια φέτα μαύρο ψωμί περιέχει 76 mg κάλιο.
Η ελάχιστη ποσότητα καλίου που χρειάζεται ένας άνθρωπος καθημερινά είναι πάνω από 2.000 mg.
Υπολογίζεται όμως ότι χρειάζεται 4.000-5.000 mg ημερησίως, για να έχει προστασία από την υπέρταση.
Παράλληλα, το συνολικό νάτριο που λαμβάνεται καθημερινά δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 2.400 mg για τους ενήλικες (ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι περιέχει 2.300 νατρίου).
Επειδή όλα τα φυσικά τρόφιμα περιέχουν νάτριο (π.χ. ένα αυγό περιέχει 70 mg νάτριο, 100 γραμμάρια σπανάκι χωρίς αλάτι περιέχουν 120 mg και 100 γραμμάρια σολομού περιέχουν 110 mg), θα πρέπει να αποφεύγετε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν πολύ αλάτι.

0 σχόλια:

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα μπακαλιάρο σκορδαλιά

Συνταγή για 4-5 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 45-60 λεπτά για το μαγείρεμα


Υλικά
1000-1200 γραμμάρια μπακαλιάρο παστό
λάδι για το τηγάνισμα
1 ποτήρι του νερού μπύρα
1 ποτήρι του νερού και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
λίγη πάπρικα
1 σκόρδο
1,5 κιλό πατάτες βρασμένες και καθαρισμένες
2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού λάδι
½ φλιτζάνι του τσαγιού ξύδι
½ φλιτζάνι του τσαγιού χυμό λεμονιού
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβω τον μπακαλιάρο σε μερίδες, βγάζω την πέτσα του και τον βάζω σε μια μεγάλη λεκάνη με νερό για να ξαρμυριστεί.
Τον αφήνω στη λεκάνη για περίπου 12 ώρες και φροντίσω να αλλάξω το νερό τέσσερις με πέντε φορές. Τον στραγγίζω καλά από το νερό και βγάζω τα μεγάλα κόκαλα.

Σε μια χωριστή λεκάνη ανακατεύω την μπύρα με το αλεύρι και προσθέτω την γλυκιά πάπρικα και λίγο πιπέρι. Ανακατεύω καλά τα υλικά για να γίνουν ένας χυλός.
Σε ένα τηγάνι βάζω το λάδι και μόλις ζεσταθεί βουτάω ένα ένα τα κομμάτια του μπακαλιάρου στον χυλό και τα τηγανίζω.

Χωριστά ετοιμάζω τη σκορδαλιά. Καθαρίζω το σκόρδο και το χτυπάω καλά σε ένα γουδί  μέχρι να λιώσει. Βάζω το σκόρδο σε μια λεκάνη και προσθέτω μια μια τις πατάτες, λιώνοντας τες και προσθέτοντας εναλλάξ λάδι, ξύδι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Η σκορδαλιά πρέπει να γίνει σαν αλοιφή.

Σερβίρω τον μπακαλιάρο ζεστό με μια κουταλιά  σκορδαλιά.

0 σχόλια:

Ετοιμάστε τη δική σας ταραμοσαλάτα


Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την αγιορείτικη ταραμοσαλάτα είναι απλά, ενώ και η ίδια η παρασκευή της δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική.
Θα χρειαστούμε, λοιπόν:
300 γρ. ψίχα ψωμιού
1 κρεμμύδι μετρίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
200 γρ. άσπρο ταραμά
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι σπορέλαιο
¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού
Παρασκευάζοντας την ταραμοσαλάτα
Βάζουμε το ψωμί στο νερό να μουλιάσει. Στο μίξερ ή στο γουδί λιώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον ταραμά, δουλεύουμε το μίγμα για λίγο και προσθέτουμε την ψίχα του ψωμιού, στυμμένη καλά. Χτυπάμε για λίγο και ρίχνουμε λίγο λίγο  το λάδι το λάδι και το λεμόνι, εναλλάξ χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα ώσπου να γίνει σαν αλοιφή. 

0 σχόλια:

Τι προτείνει η Mary Katrantzou στο σόου της, στην εβδομάδα μόδας στο Λονδίνο;


Μακριά φορέματα σε αναπάντεχους χρωματικούς συνδυασμούς. Άλλη μπλούζα, άλλη φούστα, με μοτίβα που συγκρούονται για να συμφιλιωθούν. Η σχεδιάστρια δήλωσε πως ήθελε αυτή τη φορά να κάνει κάτι διαφορετικό και να φανεί τολμηρή. Ή τουλάχιστον πιο τολμηρή από άλλες φορές.

Για τον ερχόμενο χειμώνα μας προτείνει λοιπόν να τολμήσουμε κι εμείς. Να μπερδέψουμε διαφορετικά στοιχεία μαζί. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στο φιλμ νουάρ αποτέλεσμα, αφού εμπνεύστηκε από τις πιο ατμοσφαιρικές ταινίες του παρελθόντος, όχι για να δημιουργήσει κοστούμια, αλλά αληθινά ρούχα, για αληθινές γυναίκες, σε αληθινούς ρόλους.
Ηρωίδες με αυστηρές γραμμές και στενή σιλουέτα. Μαύρο, μπλε βαθύ σχεδόν μαύρο, μπορντό, μοβ, όλα σκοτωμένα και υποτονικά, όπως αρμόζει στις γυναίκες του σήμερα που ερμηνεύουν τόσο περίπλοκους ρόλους. 
Ποια ήταν η ταινία που την ενέπνευσε περισσότερο; Fantasia του Disney. Με αγάπη από το 1940.

0 σχόλια:

Χρόνιοι πόνοι στην μέση; Δοκιμάστε yoga!


Οι πόνοι στην μέση είναι συχνό ιατρικό θέμα που συνήθως αντιμετωπίζεται με ξεκούραση και μη συνταγογραφούμενα φάρμακα. Εάν οι πόνοι επιμένουν για τουλάχιστον τρεις μήνες, θεωρούνται χρόνιοι. Νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο Cochrane Library δείχνει ότι βραχυπρόθεσμα, για αυτές ακριβώς τις περιπτώσεις, η yoga μπορεί να αποδειχτεί σωτήρια, αν και οι ερευνητές υπογραμμίζουν πως χρειάζονται περισσότερες έρευνες για πιο ασφαλή συμπεράσματα.

Η εν λόγω έρευνα συνέλεξε δεδομένα από δείγμα 1080 ανδρών και γυναικών, ηλικίας 34 με 48, οι οποίοι έπασχαν από χρόνιους πόνους στην μέση. Οι εξετάσεις πραγματοποιήθηκαν στην Ινδία, την Μεγάλη Βρετανία και τις ΗΠΑ. Οι ερευνητές μελέτησαν τις διαφορές ανάμεσα σε εκείνους που έκαναν yoga, άλλες ασκήσεις ή καθόλουΣύμφωνα με τα αποτελέσματα, η yoga μπορεί να βελτιώσει την κίνηση της μέσης και να μειώσει τον πόνο στην περιοχή τους πρώτους έξι με δώδεκα μήνες.

0 σχόλια:

Άσκηση στο γυμναστήριο ή στη φύση;


Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό PLoS One διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι μέλη κάποιου γυμναστηρίου ήταν 14 φορές πιο αερόβια ενεργοί από μη μέλη.
Οι γραμμένοι στα γυμναστήρια, κατά μέσο όρο, έκαναν έξι ώρες περισσότερη άσκηση την εβδομάδα και η δραστηριότητα αυτή τούς έκανε πιο fit απ’ ότι εκείνους που δεν είχαν την ίδια συνήθεια. Οι πρώτοι είχαν χαμηλότερο καρδιακό ρυθμό, μικρότερη μέση και υψηλότερο επίπεδο καρδιαγγειακής φυσικής κατάστασης, όπως μετράται από τη δύναμη της καρδιάς, την πνευμονική λειτουργία και τη μυϊκή μάζα. Ταυτόχρονα, περνούσαν λιγότερο χρόνο καθιστοί κάθε μέρα. Τα αποτελέσματα ήταν παρόμοια για άνδρες και γυναίκες.
Στη μελέτη συμμετείχαν 405 άτομα ηλικιών από 30 έως 64 ετών και τα γενικά χαρακτηριστικά των ατόμων-μελών γυμναστηρίου ήταν παρόμοια με των μη μελών. Η επικεφαλής συγγραφέας, Elizabeth C. Schroeder, καθηγήτρια του Τμήματος Κινησιολογίας και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις, ανέφερε ότι τα μέλη γυμναστηρίου ήταν, επίσης, πιο πιθανό -ακόμη και σε σχέση με εκείνους που δεν πήγαιναν γυμναστήριο, αλλά γυμνάζονταν- να κάνουν γυμναστική με αντίσταση η οποία ενισχύει τους μύες, μειώνει την αρτηριακή πίεση και μπορεί να αυξήσει τον μεταβολισμό.

Ενώ μπορεί να είναι προφανές ότι τα μέλη γυμναστηρίου γυμνάζονται περισσότερο και είναι πιο υγιή, η Schroeder υποστηρίζει ότι αυτό δεν έχει προηγουμένως αποδειχθεί ξεκάθαρα. «Αυτή η μελέτη προσθέτει πραγματικά αντικειμενικούς στόχους για να συγκρίνει τους ανθρώπους που πηγαίνουν στο γυμναστήριο με εκείνους που δεν πηγαίνουν, κάτι που δεν είχε μετρηθεί έως σήμερα», αναφέρει.
Ωστόσο, η μελέτη έχει σχεδιαστεί μόνο για να δείξει τη σύνδεση μεταξύ του γυμναστηρίου και της άσκησης – οι ενεργητικοί άνθρωποι είναι απλά πιο πιθανό να γραφτούν σε γυμναστήρια. Οι άνθρωποι που συμμετείχαν στην μελέτη και που ασκούνταν όσο τα μέλη του γυμναστηρίου, είχαν παρόμοια μείωση των παραγόντων καρδιαγγειακού κινδύνου.
Σε γενικές γραμμές μπορούμε να αποκομίσουμε τα ίδια οφέλη οπουδήποτε και αν ασκούμαστε. Αυτή η μελέτη δείχνει ότι η συνδρομή σε ένα γυμναστήριο καθιστά πιο πιθανό να το κάνουμε όντως, όμως άλλες έρευνες δείχνουν ότι η άσκηση σε ανοιχτούς χώρους έχει επιπλέον οφέλη. Η δραστηριότητα στην ύπαιθρο μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της βιταμίνης D στον οργανισμό μας, να μειώσει την ένταση και την κατάθλιψη, και να μας κάνει να αισθανθούμε πιο αναζωογονημένοι και θετικοί για τη ζωή – ειδικά αν τρέχουμε μέσα στο δάσος.
Η άσκηση στη φύση έχει επίσης βαθμολογηθεί ως πιο ευχάριστη και λιγότερο επίπονη από τη γυμναστική στο γυμναστήριο. Τα πρώτα πέντε λεπτά της άσκησης στην ύπαιθρο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στο να κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται καλά. Αλλά η Schroeder υποστηρίζει πως το γυμναστήριο μπορεί να μας ενθαρρύνει ασκηθούμε περισσότερο, διότι είναι δραστηριότητα κοινωνική και διασκεδαστική.

0 σχόλια:

Η καθημερινή άσκηση μειώνει κατά 40% τις πιθανότητες για διαβήτη


H σωματική άσκηση, ακόμη και αν είναι λίγη, μειώνει τον κίνδυνο να αναπτύξουμε διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μετά-ανάλυση που έγινε από τα βρετανικά πανεπιστήμια UCL και Cambridge.

Όταν ασκούμαστε δυόμισι ώρες την εβδομάδα (περπατώντας έντονα, κάνοντας ποδήλατο ή παίζοντας ένα σπορ, π.χ. τένις), όπως είναι η σύσταση των ειδικών, τότε μειώνουμε τον κίνδυνο για διαβήτη κατά 26%, ενώ όταν ασκούμαστε καθημερινά μειώνουμε μέχρι και 40% τις πιθανότητες να μας απασχολήσει ο διαβήτης.
Η εν λόγω μελέτη ανέλυσε δεδομένα από 23 έρευνες που είχαν διεξαχθεί στις Η.Π.Α., την Ασία, την Αυστραλία και την Ευρώπη.

Τα συμπεράσματα της μελέτης είναι πολύ σημαντικά και ενδιαφέροντα καθώς ο διαβήτης τείνει να γίνει παγκόσμια επιδημία, εξαιτίας της αυξημένης παχυσαρκίας παντού στον κόσμο, και υπολογίζεται ότι θα φτάσουν να υπάρχουν σχεδόν 600 εκατομμύρια ασθενείς παγκοσμίως μέχρι το 2035.
Αυτό που τονίζουν οι ειδικοί είναι ότι, όπως φαίνεται από την εν λόγω μελέτη, ακόμη και η λίγη άσκηση είναι καλή, αν και η περισσότερη είναι ακόμα καλύτερη.

0 σχόλια:

TripAdvisor: τρεις ελληνικές παραλίες στη δεκάδα με τις καλύτερες της Ευρώπης


Το TripAdvisor, η μεγαλύτερη ταξιδιωτική πλατφόρμα στον κόσμο, έδωσε στη δημοσιότητα τις λίστες με τις καλύτερες παραλίες του πλανήτη για το 2017, με βάση τα αποτελέσματα των Travellers' Choice awards.

Η παραλία Baia do Sancho στο βραζιλιάνικο αρχιπέλαγος Fernando de Noronha βρίσκεται στην 1η θέση μεταξύ των 25 καλύτερων παραλιών του κόσμου, αλλά μέσα σε αυτήν συμπεριλαμβάνονται τόσο το Ελαφονήσι στην Κρήτη (9η θέση) όσο και η παραλία Fig Tree Bay στον Πρωταρά της Κύπρου (19η).   

Fig Tree Bay, Πρωταράς, Κύπρος 



Αξίζει επίσης να σημειωθεί πως στη λίστα με τις 10 καλύτερες παραλίες της Ευρώπης περιλαμβάνονται και τρεις ελληνικές: Το Ελαφονήσι, ο Μπάλος στην Κρήτη, αλλά και το Κλέφτικο στη Μήλο. 

Οι 10 καλύτερες παραλίες της Ευρώπης 

1. La Concha Beach, Σαν Σεμπαστιάν – Ντονόστια, Ισπανία   


2. Ελαφονήσι, Κρήτη, Ελλάδα 


3. La Cote des Basques, Μπιαρίτζ Γαλλία 

4. Fig Tree Bay, Πρωταράς, Κύπρος 

5. Spiaggia dei Conigli, Λαμπεντούζα, Σικελία, Ιταλία 

6. Playa de Ses Illetes, Φορμεντέρα, Ισπανία 

7. Μπάλος, Κίσσαμος, Κρήτη, Ελλάδα 



8. Κλέφτικο, Μήλος, Ελλάδα 



9. Weymouth Beach, Γουέιμάουθ, Ηνωμένο Βασίλειο 

10. Playa de Muro Beach, Playa de Muro, Ισπανία 

0 σχόλια:

Φωτογραφίες από το φινάλε με τα πυροτεχνήματα στη γιορτή της τελετής στο ΚΠΙΣΝ


Με πυροτεχνήματα έκλεισε την Πέμπτη το βράδυ η τελετή παράδοσης του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος στο Δημόσιο 


Το έργο έχει προσελκύσει μέχρι σήμερα 760.000 επισκέπτες. Χρειάστηκαν περί τα δέκα χρόνια για την ολοκλήρωσή του, από την πρώτη συνάντηση των εκπροσώπων του Κοινωφελούς Ιδρύματος «Σταύρος Σ. Νιάρχος» Ανδρέα Δρακόπουλου και Σπύρου Νιάρχου με τον τότε πρωθυπουργό Κώστα Καραμανλή, για την υπογραφή του Μνημονίου Συνεργασίας μεταξύ του Ελληνικού Δημοσίου και του Ιδρύματος. Με την κύρωση της συμφωνίας από το ελληνικό κοινοβούλιο το 2009, εξασφαλίστηκε έκτοτε η απρόσκοπτη πορεία του έργου, το οποίο αφότου ξεκίνησε να κατασκευάζεται το 2012, ολοκληρώθηκε χωρίς καθυστέρηση. 

Το Κοινωφελές Ίδρυμα «Σταύρος Σ. Νιάρχος», σε μία έκταση 200 στρεμμάτων στο χώρο του παλιού ιπποδρόμου στην Καλλιθέα, πραγματοποίησε ένα τριπλό έργο: τη Νέα Εθνική Βιβλιοθήκη, τη Νέα Εθνική Λυρική Σκηνή, και το Πάρκο Εκπαίδευσης και Πολιτισμού «Σταύρος Νιάρχος». 

Η ανάδοχος κοινοπραξία ήταν η ΤΕΡΝΑ-Impregilo, και για το έργο εργάστηκαν περί τα 2.500 άτομα. Ο προϋπολογισμός ανήλθε σε 620 εκ. ευρώ και παραδόθηκε πλήρως εξοπλισμένο, και εξοφλημένο, με τις υψηλότερες τεχνολογικές και περιβαλλοντικές προδιαγραφές, ενώ όπως έγινε γνωστό θα υπάρξει συνέχιση των δωρεών με κονδύλια ύψους 50 εκ. ευρώ για τα επόμενα πέντε χρόνια. 

Στην Αίθουσα «Σταύρος Νιάρχος» της Εθνικής Λυρικής Σκηνής στο ΚΠΙΣΝ, την τελετή παράδοσης του έργου ακολούθησε καλλιτεχνικό πρόγραμμα. 

Το πείραμα συνύπαρξης και ποικιλομορφίας που έφερε την υπογραφή του Θωμά Μοσχόπουλου περιελάμβανε Μάνο Χατζιδάκι, το "Impossible Dream" του Frank Sinatra που ερμήνευσε η Νατάσα Μποφίλιου, αυτοσχεδιασμούς του πιανίστα Γιώργου Κοντραφούρη, την «Αρχόντισσα» του Βασίλη Τσιτσάνη που ερμήνευσε ο Αλκίνοος Ιωαννίδης και τη διεθνούς φήμης σοπράνο Sumi Jo η οποία ντυμένη στα κατάλευκα τραγούδησε την άρια Casta Diva. 

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, αποσπάσματα του προγράμματος αποκαλύφθηκαν σε ποικίλα σημεία του ΚΠΙΣΝ, προσκαλώντας τους επισκέπτες να γίνουν μέρος της γιορτής, ενώ οι παρευρισκόμενοι απόλαυσαν την εκδήλωση μέσα από ζωντανή μετάδοση σε οθόνες στην Αγορά, τον Πύργο Βιβλίων, το Φάρο και το Ξέφωτο.   

Στο τέλος, η εκδήλωση έκλεισε με ένα  show πυροτεχνημάτων, ενώ η γιορτή συνεχίστηκε με πάρτι στην Αγορά και dj set από την dj Kafka (Κατερίνα Καφεντζή).   





Φωτογραφίες: Menelaos Myrillas & Lefteris Partsalis / SOOC 



0 σχόλια:

Μπουρεκάκια με πικάντικο κιμά και δροσερή sauce γιαουρτιού

    Υλικά

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
  • 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • ½ φλιτζάνι κρασί λευκό
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ¼ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • ¼ κουτ. γλυκού καρδάμωμο κοπανισμένο
  • ¼ κουτ. γλυκού κύμινο κοπανισμένο
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 50γρ. κουκουναρόσπορους καβουρδισμένους
  • αλάτι, πιπέρι
  • επιπλέον ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων                                    sauce γιαουρτιού
  • 400γρ. γιαούρτι ολόπαχο στραγγιστό
  • ½ κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
  • 1 ματσάκι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • λίγο δυόσμο ξερό, τριμμένο
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι λευκό
  1. Σε τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το κρασί.
  2. Προσθέτετε τον πελτέ, τη δάφνη, την κανέλα, το κύμινο, το κάρδαμο, την πάπρικα, τη ζάχαρη και αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.
  3. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρείτε τα φύλλα της δάφνης, προσθέτετε το δυόσμο και τους κουκουναρόσπορους, ανακατεύετε και αφήνετε τον κιμά να κρυώσει.
  4. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175οC. Κόβετε τα φύλλα κρούστας κατά μήκος στη μέση. Παίρνετε μία μία τις λωρίδες των φύλλων και, αφού τις λαδώσετε με ένα πινέλο, βάζετε στο κάτω μέρος τους από μια μεγάλη κουταλιά κιμά. Γυρίζετε τα πλαϊνά των φύλλων προς τα μέσα για να μη φύγει ο κιμάς και ύστερα τα τυλίγετε σε ρολά.
  5. Στρώνετε τα μπουρεκάκια σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνετε στον φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
  6. Στο μεταξύ ετοιμάζετε και τη sauce: Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και διατηρείτε τη sauce στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε σε μπολ, για να συνοδεύσετε μαζί της τα ζεστά μπουρεκάκια.

0 σχόλια:

Συνταγή για παραδοσιακό τυρόψωμο


υλικά για 4 μερίδες

1 και ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό

¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο

200 γραμμάρια φέτα τριμμένη (μπορείτε να αγοράσετε τρίμματα φέτας από το σούπερ μάρκετ ή να την «πατήσετε» εσείς με ένα πιρούνι)

Μισό κουταλάκι του γλυκού προζύμι

Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι

Πώς θα το φτιάξετε

Για να φτιάξετε τη ζύμη, ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, κάντε ένα λακκάκι στη μέση του και προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το προζύμι και το ελαιόλαδο.
Έπειτα, ζυμώστε, προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό νερό, μέχρι τα υλικά του μίγματος να «δέσουν» και να μην κολλάνε. Τέλος, σκεπάστε το με μια πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα διαφορετικά μικρά, κυκλικά ψωμάκια, πάχος περίπου μισού εκατοστού το καθένα. Πάνω από τα δύο ψωμάκια, ρίξτε την φέτα και έπειτα «σκεπάστε» τα με τα άλλα δύο ψωμάκια. Με ένα πιρούνι, φροντίστε να ενώσετε καλά τις άκρες τους.
Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε τα δύο ψωμιά μέχρι να ροδίσουν: φροντίστε απλώς να προσέχετε πότε θα είναι έτοιμη η μία μεριά τους για να τα γυρίσετε ανάποδα. Έπειτα, καλύψτε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας και «ξαπλώστε» τα πάνω του για να απορροφήσουν το πολύ λάδι.

0 σχόλια:

Οι 5 καλύτεροι προορισμοί για το Ελληνικό καρναβάλι

Πάτρα

Μια ολοζώντανη Καρναβαλούπολη στα Ψηλά Αλώνια, μουσικές στο κέντρο, σοκολατοπόλεμοι, 80s πάρτι , δρώμενα και φυσικά τις μεγάλες Καρναβαλικές Παρελάσεις μικρών και μεγάλων με φαντασμαγορικά άρματα που θα κορυφωθούν στις 26 Φεβρουαρίου, έχει το φετινό πλούσιο πρόγραμμα του Πατρινού Καρναβαλιού. 
Ξάνθη

Δεκαπέντε ημέρες γεμάτες μουσική, χορό, δρώμενα και ασταμάτητη διασκέδαση υπόσχονται οι «Θρακικές Λαογραφικές Εορτές», όπως είναι η επίσημη ονομασία του ξανθιώτικου καρναβαλιού. Φέτος, κάθε μέρα οι γιορτές ξεκινούν από τις 10.00 το πρωί με ιστορικό περίπατο για παιδιά στην παλιά Ξάνθη, με αφετηρία το Λαογραφικό και Ιστορικό Μουσείο. Τα βράδια, το πρόγραμμα περιλαμβάνει παραδοσιακά χορευτικά, αποκριάτικα παιχνίδια, προβολές από την Κινηματογραφική Λέσχη της πόλης, συναυλίες, μασκέ πάρτι, εικαστικές εκθέσεις και αγαπημένους ποπ καλλιτέχνες που θα τραγουδήσουν στην κεντρική πλατεία. Οι γιορτές κορυφώνονται με την μεγάλη καρναβαλική παρέλαση της Κυριακής της Αποκριάς και το έθιμο της καύσης του Τζάρου στον ποταμό Κόσυνθο. 

Ρέθυμνο

Κυνήγια θησαυρού, εικαστικά εργαστήρια, ποδηλατοβόλτες για μικρούς και μεγάλους, κρητικές καντάδες, νυχτερινές παρελάσεις και την Μεγάλη Παρέλαση της Κυριακής με το κάψιμο του Βασιλιά Καρνάβαλου θα απολαύσουν φέτος όσοι βρεθούν στο Ρέθυμνο. Εκτός από τα τοπικά μουσικά συγκροτήματα, εδώ θα βρίσκονται και αγαπημένοι ποπ καλλιτέχνες, ενώ ο δήμος θα στήσει για την Κυριακή της Αποκριάς ένα φαντσμαγορικό show με πυροτεχνήματα.
Κοζάνη

Ο Φανός, η εορταστική πυρά που ανάβει στα σταυροδρόμια της πόλης εδώ και πολλές δεκαετίες την Αποκριά, είναι ο ακρογωνιαίος «λίθος» του κοζανίτικου καρναβαλιού. Οι εκδηλώσεις ξεκινούν την Τσικνοπέμπτη με την είσοδο του βασιλιά Καρνάβαλου υπό τους ήχους της Δημοτικής Μπάντας, και κάθε βράδυ ως την Κυριακή της Αποκριάς στήνεται και ένα γλέντι σε κάθε έναν από τους Φανούς με τη σειρά, που πάντα περιλαμβάνει κρασί, μεζέδες, τραγούδι και ξεφάντωμα γύρω από τη φωτιά. Επίσης, οι νέοι της πόλης παίρνουν μέρος στα «Sourd Games», έναν διαγωνισμό… «σιουρδαμάρας» που μοιάζει με κυνήγι θησαυρού αλλά στο πιο… ξεσαλωμένο του. Την Κυριακή της Αποκριάς από το μεσημέρι ξεκινά η παρέλαση των αρμάτων με άναμμα όλων των Φανών.

Καλαμάτα

Το Καλαματιανό Καρναβάλι μπήκε ήδη δυναμικά στο χορό με μια μεγάλη τελετή έναρξης στην πλατεία Βασιλέως Γεωργίου με παρουσιαστή τον Χρήστο Φερεντίνο. Οι γνωστές περσόνες όμως θα συνεχίσουν να παρελαύνουν στην πόλη… μαζί με τα άρματα: Στις 18/2 ο Σάββας Πούμπουρας θα παρουσιάσει τη Νυχτερινή Παρέλαση που θα ολοκληρωθεί με συναυλία του συγκροτήματος 48 Ώρες. Στις 20/2 στο Πνευματικό Κέντρο θα πραγματοποιηθεί ο διαγωνισμός μεταμφίεσης και παντομίμας Deja Vu, στις 25/2 στήνεται disco party στο ξενοδοχείο Elite ενώ την Κυριακή, την μεγάλη καρναβαλική παρέλαση θα πλαισιώσουν οι φωνές των Μύρωνα Στρατή, Ησαΐα Ματιάμπα και Ήβης Αδάμου.

0 σχόλια:

Ποια είναι τα οφέλη του κρασιού ανάλογα με το χρώμα του


Υπάρχουν τρία είδη κρασιών: το λευκό, το κιτρινωπό (υπόξανθο) και το μαύρο (κόκκινο). Το λευκό είναι το ελαφρύτερο και έχει διουρητικές, θερμαντικές και χωνευτικές ιδιότητες.
Το μαύρο στυφό κρασί είναι πολύ θρεπτικό και στυπτικό, ενώ το υπόγλυκο προσβάλλει λιγότερο το κεφάλι.
Μελέτη των ερευνητών του West Virginia University, διαπίστωσε ότι τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο κρασί εξουδετερώνουν κάποιους τύπους βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, διάρροια και άλλες ενοχλήσεις που σχετίζονται με τη διατροφή.
Μελέτη της ιατρικής σχολή του Harvard κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού μειώνει κατά 20 έως 40% την πιθανότητα προσβολής από στεφανιαία νόσο, επειδή αυξάνει τα επίπεδα της HDL (καλή χοληστερίνη) και ταυτόχρονα μειώνει την LDL (κακή χοληστερίνη).
Η δράση του αυτή οφείλεται στους ισχυρούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες του κόκκινου κρασιού και συγκεκριμένα στις φαινόλες που απορροφώνται με την κυκλοφορία του αίματος. Τα στοιχεία αυτά εντοπίζονται στην επιδερμίδα των σταφυλιών.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια υποστηρίζουν ότι το κρασί πιθανόν να περιέχει περισσότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες από τη βιταμίνη Ε.
Πάντως, στο κόκκινο κρασί υπάρχουν περισσότερες φαινόλες από ό,τι στο λευκό.
Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην British Medical Journal υποστηρίζει ότι σε όσους καταναλώνουν τακτικά κρασί σημειώνονται λιγότερα περιστατικά οστεοπόρωσης από ότι σε εκείνους που απέχουν από την οινοποσία.
Ιταλοί ερευνητές ισχυρίζονται ότι όσοι αγαπούν το κρασί έχουν κατά 20% μειωμένες πιθανότητες να αναπτύξουν χολολιθίαση.
Τέλος, σε έρευνες της τελευταίας δεκαετίας υποστηρίζεται ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο κρασί προστατεύουν από ορισμένες μορφές καρκίνου.

0 σχόλια:

Δέκα χρήσιμες πληροφορίες για τα μανταρίνια


Εύκολο και αρωματικό σνακ, πλούσιο σε βιταμίνες, το μανταρίνι δεν σταματά να μας εκπλήσσει με τα οφέλη και την ιστορία του.
Πιστεύεται ότι προέρχονται από την Κίνα και καλλιεργούνται σε Κίνα και Ιαπωνία για περισσότερα από 3 χιλιάδες χρόνια.
Έφτασαν στην Ευρώπη στις αρχές του 19ου αιώνα και στη Βόρεια Αμερική στα μέσα του αιώνα.
Είναι επιρρεπή στην Alternaria alternata, μια ασθένεια που τους προκαλεί καφέ κηλίδες.
Ένα μέτριο μανταρίνι αποδίδει περίπου 37 θερμίδες και μας παρέχει περίπου το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης C.

Μας παρέχουν βιταμίνη Α που κάνει καλό στην όραση.
Όπως και τα πορτοκάλια, βοηθούν στην απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό, χάρη στη βιταμίνη C.
Οι φυτικές τους ίνες κάνουν καλό στην πέψη και διευκολύνουν τις κινήσεις του εντέρου.
Το αιθέριο έλαιο μανταρινιού έχει ηρεμιστικές ιδιότητες.
Χαρίζουν λάμψη στο δέρμα, αν τα χρησιμοποιήσετε σε μια σπιτική μάσκα προσώπου. Πάρτε 3-4 φέτες του, χωρίς τα κουκούτσια, χτυπήστε τες στο μπλέντερ με 1 κ.σ. μέλι και 1 κ.σ. γιαούρτι. Απλώστε στο πρόσωπο και το λαιμό, αφήστε να δράσει για 10-20 λεπτά και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

0 σχόλια:

Caffe Greco: Το ιστορικό ελληνικό καφέ

Caffe Greco: Είναι το πιο ιστορικό καφέ της ιταλικής πρωτεύουσας και βρίσκεται σε έναν από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους της Ρώμης, στη Βία Κοντόττι (Via Condotti) αριθμό 86, κοντά στην Πιάτσα ντι Σπάνια.
Ιδρύθηκε το 1760 από τον Έλληνα Νικόλα ντέλλα Μανταλένα (Nicola della Maddalena), από τον οποίο πήρε και το όνομά του.
Πρώτη φορά γίνεται αναφορά στο "Καφέ Γκρέκο" κατά το 18ο αιώνα σε ένα έγγραφο απογραφής του 1760, που φυλάγεται στην εκκλησία του Σαν Λορέντσο (San Lorenzo) στην πόλη της Λούτσινα (Lucina), όπου αναφέρεται και το όνομα του Έλληνα ιδιοκτήτη του.
H χρυσή εποχή για το καφέ εκτείνεται σ' όλη τη διάρκεια του 18ου αιώνα. Σ' αυτό σύχναζαν κατά καιρούς μεγάλες προσωπικότητες, όπως ζωγράφοι, γλύπτες, μουσουργοί και άνθρωποι των γραμμάτων από ολόκληρη την Ευρώπη, οι οποίοι επισκέπτονταν ή ζούσαν στη Ρώμη.
Ανάμεσα σ' αυτούς περιλαμβάνονται μονάρχες, όπως ο βασιλιάς Λουδοβίκος Α' της Βαυαρίας, και πάπες, όπως ο Πάπας Λέων ΙΓ'.
Ο βασιλιάς Λουδοβίκος της Βαυαρίας, όταν σύχναζε στο Καφέ Γκρέκο στα χρόνια της ελληνικής εθνεγερσίας, συνήθιζε να εκδηλώνει σ' ένα κύκλο φίλων του καλλιτεχνών τον ένθερμο φιλελληνισμό του.
Το 1833, ο Δανός αρχιτέκτων Κρίστιαν Χάνσεν στο Καφέ Γκρέκο πήρε την απόφαση να επισκεφθεί την Ελλάδα για να μελετήσει τα μνημεία της ελληνικής αρχαιότητας. 
Ζωγράφοι, ιδιαίτερα της "Σχολής της Ρώμης", είχαν κάνει τόπο συναντήσεών τους κατά το 18o αιώνα το "Καφέ Γκρέκο", όπως και οι γερμανόφωνοι ρομαντικοί καλλιτέχνες της Σχολής των Ναζαρηνών, που είχαν έλθει από τη Βιέννη στη Ρώμη, όπως ο Πέτερ φον Κορνέλιους.
Εδώ σύχναζαν και οι ζωγράφοι Ζαν Ωγκύστ Ενγκρ και Ζαν-Μπατίστ Κορό, καθώς και οι γλύπτες Αντόνιο Κανόβα και Μπέρτελ Τόρβαλντσεν.
Από τους νεώτερους καλλιτέχνες, θαμώνας του Καφέ Γκρέκο ήταν και ο διάσημος σουρεαλιστής ζωγράφος Σαλβαδόρ Νταλί.
Επίσης, μεγάλοι συνθέτες σύχναζαν ή είχαν επισκεφθεί τις αίθουσες του "Καφέ Γκρέκο": ο Φραντς Λιστ, ο Ρίχαρντ Βάγκνερ, ο Φέλιξ Μέντελσον, ο Τζοακίνο Ροσσίνι, ο Εκτόρ Μπερλιόζ, ο Ζωρζ Μπιζέ και ο Αρτούρο Τοσκανίνι.


Aλλά και φωτογράφοι από τη Γαλλία, την Αγγλία και την Ιταλία, με την επωνυμία "Ομάδα του Καφέ Γκρέκο", σύχναζαν εδώ στη δεκαετία του 1840, όπως οι Frederic Flacheron, Eugene Constant, Alfred-Nicolas Norman, James Andersen και Giacomo Canova.


Ο Ιταλός ζωγράφος Ρενάτο Γκουτούζο στον πίνακά του "Καφέ Γκρέκο" (1976), που βρίσκεται σήμερα στη Συλλογή Λούντβιχ στο Άαχεν, εικονογραφεί μια καλλιτεχνική παρέα με τους Απολλιναίρ, Πικάσσο, Ντυσάν, Αντρέ Ζιντ και τον εαυτό του στο περιβάλλον του Καφέ Γκρέκο.

Μια καλλιτεχνική συντροφιά στο "Καφέ Γκρέκο" απεικονίζεται και σε παλαιότερο πίνακα του 1856 (βλ. ένθετη φωτογραφία) του Αυστριακού ζωγράφου Λούντβιχ Πασσίνι (1832 - 1903).

Τον Αύγουστο του 1953 το Υπουργείο Δημόσιας Εκπαίδευσης της Ιταλίας, με ειδικό διάταγμα, κήρυξε το 'Καφέ Γκρέκο' ως 'τόπο ιστορικού και εθνικού ενδιαφέροντος'


Πίνακας του Ludwig Passini με τίτλο: Συνάντηση καλλιτεχνών στο Καφέ Γκρέκο της Ρώμης (1856)

0 σχόλια:

British Airways: Απευθείας πτήσεις προς Σκιάθο από το London City


Η British Airways ανακοίνωσε την έναρξη απευθείας πτήσεων από το αεροδρόμιο City του Λονδίνου για τη Σκιάθο για το καλοκαίρι 2017.
 Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, το νέο αυτό δρομολόγιο θα ξεκινήσει τον Ιούνιο και θα προστεθεί στους υπόλοιπους 11 προορισμούς της εταιρείας στην Ελλάδα.
 
Ειδικότερα, οι πτήσεις θα πραγματοποιούνται τρεις φορές την εβδομάδα και θα προσφέρουν περισσότερες από δύο εκατομμύρια θέσεις προς τα νησί για την καλοκαιρινή σεζόν. 
 
Πρόκειται για την τρίτη γραμμή που ανοίγει από το αεροδρόμιο City για απευθείας πτήσεις στην Ελλάδα, μαζί με αυτές της Μυκόνου και της Σαντορίνης που υπάρχουν ήδη. Ωστόσο, είναι η πρώτη φορά που η British Airways ξεκινά πτήσεις για την Σκιάθο, έναν δημοφιλή καλοκαιρινό προορισμό για τους ταξιδιώτες, που συναρπάζει για τα πολλά πευκοδάση και τις περισσότερες από 60 εκπληκτικές του παραλίες.
 
Η νέα γραμμή θα ξεκινήσει τη λειτουργία της στις 26 Ιουνίου και θα εκτελεί δρομολόγια κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου. Οι πτήσεις είναι ήδη διαθέσιμες προς κράτηση στο www.ba.com/londoncity.  

0 σχόλια: