Ελληνικός λουκουμάς με ζάχαρη


Υλικά:
1 1/2 κούπες γάλα
1/2 κούπα βούτυρο (ή μαργαρίνη) λιωμένο
2 φακελάκια μαγιά
1/3 κούπα ζεστό νερό
2 αυγά
1/4 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κ.τ.γ αλάτι
500-600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γραμ. ζάχαρη (για το πασπάλισμα)
Εκτέλεση:
Βάζετε σε ένα μπολ  το χλιαρό νερό και τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει λίγο. Έπειτα, προσθέστε το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά. Ανακατέψτε με ένα μίξερ και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι (όσο σηκώσει). Μόλις έχετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας, αλευρώστε τον πάγκο σας και ανοίξτε ένα παχύ φύλλο.
Με μια κούπα (φλιτζάνι τσαγιού) κόψτε στρογγυλά κομμάτια και με μια μικρότερη κούπα κάντε τις τρύπες στη μέση.

Βάλτε ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρέστε και πασπαλίστε με ζάχαρη. (μπορείτε να βάλετε σε ένα πιάτο τα 250 γραμ. ζάχαρη και να βουτάτε τους λουκουμάδες μόλις τους αφαιρείτε από το τηγάνι σας.

0 σχόλια: