Συνταγή για παραδοσιακό τυρόψωμο


υλικά για 4 μερίδες

1 και ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό

¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο

200 γραμμάρια φέτα τριμμένη (μπορείτε να αγοράσετε τρίμματα φέτας από το σούπερ μάρκετ ή να την «πατήσετε» εσείς με ένα πιρούνι)

Μισό κουταλάκι του γλυκού προζύμι

Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι

Πώς θα το φτιάξετε

Για να φτιάξετε τη ζύμη, ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, κάντε ένα λακκάκι στη μέση του και προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το προζύμι και το ελαιόλαδο.
Έπειτα, ζυμώστε, προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό νερό, μέχρι τα υλικά του μίγματος να «δέσουν» και να μην κολλάνε. Τέλος, σκεπάστε το με μια πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα διαφορετικά μικρά, κυκλικά ψωμάκια, πάχος περίπου μισού εκατοστού το καθένα. Πάνω από τα δύο ψωμάκια, ρίξτε την φέτα και έπειτα «σκεπάστε» τα με τα άλλα δύο ψωμάκια. Με ένα πιρούνι, φροντίστε να ενώσετε καλά τις άκρες τους.
Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε τα δύο ψωμιά μέχρι να ροδίσουν: φροντίστε απλώς να προσέχετε πότε θα είναι έτοιμη η μία μεριά τους για να τα γυρίσετε ανάποδα. Έπειτα, καλύψτε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας και «ξαπλώστε» τα πάνω του για να απορροφήσουν το πολύ λάδι.

0 σχόλια: