Πόσο διατηρείται το κρασί μετά το άνοιγμα;


Πόσες φορές σου έμεινε κρασί, το έβαλες στο ψυγείο αλλά δε ξέρεις για πόσες ημέρες διατηρείται μετά το άνοιγμα;
Η αλήθεια είναι πως δεν υπάρχει συγκεκριμένη απάντηση αφού η διάρκεια διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του κρασιού. Σε γενικές γραμμές ισχύει ο κανόνας των 4 ημερών συν πλην 1.
Ο μεγαλύτερος εχθρός του κρασιού είναι το οξυγόνο και η επαφή του με αυτό που το οξειδώνει, αλοιώνοντας τη γεύση του και κάνοντάς το σταδιακά ξύδι.
Μετά το άνοιγμα το κρασί αποθηκεύεται στο ψυγείο! Εάν μείνει σε ζεστό μέρος επιταχύνεται η διαδικασία οξείδωσης. Το κλείνουμε ξανά με ένα από τα ειδικά πώματα που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Αν έχουμε την ειδική αντλία/τρόμπα κρασιού που αφαιρεί τον αέρα έχουμε ακόμη καλύτερα αποτελέσματα. Και ο φελός μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλλά δε συνιστάται, καθώς δε θα εφαρμόζει πλέον καλά.

0 σχόλια: